Wenn ein guter Freund nach Australien auswandert, dann muss er natürlich verabschiedet werden. Und zwar so, dass er sich auf seine neue Heimat freut und wir […]
Zur Abwechslung waren wir wieder einmal im Birseckerhof in Basel. Dort erwartet einem mit solidem handwerklichem Können zubereitete italienische Küche. Das Preis-Genuss-Verhältnis liegt allenfalls ein bisschen […]
Aus dem Hochsommer wird langsam ein Spätsommer. Und die Abende in der Gartenbeiz werden kühler. Also gehen wir doch nochmals hin. In die Gartenbeiz am Ende […]
Letzten Sonntag waren wir wieder mal brunchen, zum ersten Mal im Landhof in Pratteln – eine Ausbildungsstätte von Sinnenvoll (wir haben schon mal ein Mittagessen gepostet, […]
Salsiccia oder Lucanica – das ist nicht einfach Wurst. Die italienischen Verwandten unserer Bratwürste bieten eine Vielzahl von Varianten und Zubereitungsarten. Niemand weiss, welche Gegend sich […]
Einen Sommerabend in der Lounge «da Andrea». Ein echter Geheimtipp… Zuerst Shrimps mit selbst gemachter Sweet-sour-Sauce mit gehörig Spicy drinn. Dann Poulet-Spiessli mit ebenfalls selbst gemachter […]
Der Agroturismo ist in Italien für mich eine echte Alternative zu einer klassischen Osteria. Alles ein bisschen einfacher, die Lebensmittel z. T. aus Eigenproduktion, die Küche […]
Wir möchten uns heute mal dafür engagieren, nicht immer beim Grossverteiler durch die Convenience Regale zu schlendern sondern auch mal eine Sauce selber zu machen. Vor […]
Das ist die Sicht aus den Weinbergen auf Bozen im Südtirol. Und von hier kommen 3 Weine aus dem Degustationspaket Südtirol von piatto forte. Etwas ausserhalb […]
Es gibt die einen, welche meinen, alles ausser Fleisch sei Beilage. Dann gibt es die anderen, welche meinen, das Rind hätte auf dem Teller nichts zu […]
Wir haben unseren Besuch am Filmfestival in Locarno dazu genutzt, noch ein Abstecher nach Luino zu machen, wo Mittwochs immer der grosse Wochenmarkt stattfindet. Der Mercato […]
Ohne mindestes einmal pro Woche Pasta, werden wir unglücklich. Dieses mal möchten wir ein Plädoyer auf die Einfachheit halten: Penne, Pomodoro und Ricotta affumicata. Va bene… […]
Wahrscheinlich wisst ihr schon, dass wir auf Piattoforte selten bis gar nie über Bier schreiben. Das hat nichts damit zu tun, dass wir dieses altehrwürdige Getränk […]
Das ist die Aussicht vom Köferhof auf das berühmte Kloster Neustift. Der Köferhof liegt in Italiens nördlichstem Weinanbaugebiet in der Nähe von Brixen in den Gemeinden Neustift […]
Aufmerksame Leser von Piatto forte wissen es schon: wir mögen die Weine aus dem Südtirol/Alto Adige. In der dieser Gegend hat der Weinbau ideale Voraussetzungen: Im Norden […]
So richtig hochsommerlich wird es ja diesen Sommer offenbar nie. Darum ist zwischendurch auch eine Pasta al forno – also im Ofen gratiniert – erlaubt. In […]
Immer zwei Tagesmenü wählbar (siehe auch www.landhof-pratteln.ch), eines davon vegetarisch (dazu vorgängig Salat oder Suppe). Wir haben das Fleischmenü gewählt: Mit Honig und Bier gebratener Rindshohrücken auf Mascarpone-Rüebli […]
Wir haben beim Gemüse- und Früchtehändler diese kleinen, feinen, aromatischen, süss-säuerlichen Aprikosen gesehen und konnten nicht widerstehen. Es sind nicht diese grossen, überperfekten Aprikosen, sondern die […]
Fast ein Jahr hat es gebraucht, bis wir es endlich zu Astrid und Dominic Lambelet in den Ackermannshof geschafft haben. Aber eben: gut Ding braucht bekanntlich […]
Wir waren zu einer Grillparty eingeladen und darum gebeten worden, etwas zu den Beilagen beizusteuern. Es war eine grosse Party mit vielen Leuten und entsprechend vielen […]
Man kann uns allenfalls Fantasielosigkeit vorwerfen, da wir immer wieder im Viertel-Kreis sind. Wir nennen das hier jetzt mal Spuntentreue. In bester Gesellschaft waren wir wohl […]
Das hier ist der Palazzo Madama in Turin, welcher den Herrschern von Savoyen als Wohnsitz diente. Ab dem 17. Jahrhundert wohnte hier Maria Cristina von Frankreich, genannt Madama […]
Es nennt sich nicht Hof sondern Höfli. Als ob das Diminutiv zum Konzept gehörte, ist im Restaurant Höfli in Pratteln alles auf klein aber fein ausgerichtet: […]
Trapani ist die Stadt ganz in nordwestlichsten Zipfel von Sizilien. Neben der Gewinnung von Salz ist der Anbau von Oliven, Zitrusfrüchten und Mandeln ein wichtiger Wirtschaftszweig. […]
Mittagspausen sind entweder kurze Augenblicke, in denen man schnell versucht etwas zu essen oder aber schon fast Kurzferien. Dann zum Beispiel, wenn man am Kleinbasler Rheinufer […]
Diese Dinger haben so viele Namen wie es Rezepte dafür gibt. Je nach Region oder Land heissen sie Frikadellen, Buletten, Klopse, Fleischpflanzerl, Fleischküchle, Hacktätschli, Beefsteak, Brisoletten […]
Wir waren eingeladen zu einem Dinner im Viva! Das Restaurant in Oberwil. Nachdem das Viva! vor einiger Zeit auf Grund des in der Presse (aus-)diskutieren […]
Indisch Essen gehen ist immer ein bisschen eine Lotterie. Vor allem in der Schweiz, wo es wenig wirklich gute und echte Inder hat. Wir waren kürzlich […]
Kürzlich waren wir wieder mal im Asica in Basel. Wir haben ja bereits darüber berichtet und beschränken uns dieses mal auf ein paar Details. Was wir […]
Cotechino ist eine italienische Wurst, welche vor allem aus Schweinenacken, Schweinskopf, Schwarten und Schweinefleisch hergestellt wird. Das Fleisch wird mittel gehackt, gewürzt und in Schweinsdärme gefüllt. […]
Unser Ausflug über das Auffahrt-Wochenende hat uns in’s Aosta-Tal geführt. Das Wetter war nicht ganz so, wie man sich das für einen Ausflug wünscht, dafür konnten […]
die skandalösen schlagzeilen häuffen sich ja in basel und jetzt auch noch so etwas… tom und ich waren beide strohwittwer übers wochenende und so haben wir […]
Jetzt wo ich diesen Blogbeitrag schreibe, ist es draussen kalt und nass. Kaum zu glauben, dass wir diese Woche schon richtig bis spät draussen im Garten […]
na, was tummelt sich denn da interessantes zwischen tagliatelle und ravioli? so rund und weiss und lecker? es sind keine gnocchi, nein, es sind gnudi! gnudi […]
Kürzlich waren wir am Lago di Garda zum Pranzo di pesce eingeladen. Unsere Gastgeberin kommt aus Sizilien, wohnt in der Toscana und kommt am Lago di […]
Ich habe ein „kleines“ Club-Sandwich bestellt und es kam eine Focaccia – so gross wie ein Essteller: Poulet, Speck, Spiegelei, Salat und … Frisch, knusperig, lecker […]
Ursprungsfood: Eine Alternative für den Geniesser, den Neugierigen, den innovativen Produzenten und den Gastronomen. Nachdem wir die Geissenpierre-Produkte mehrfach vorgestellt haben, haben wir einen Kochevent im Restaurant Viertelkreis in […]
Schon wieder selbst gemachte Pasta? Nun ja… Aber trotzdem anders. Denn dieses mal hatten wir Lust auf breite Nudeln (ob die dann Fettuccine oder Pappardelle heissen, […]