Category Archive for: Alle Rezepte von Surprise

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Umbrichelli fatti in casa.

Wir hatten endlich wieder mal etwas Musse, um selber Pasta zu machen. 200 gr. Weizenmehl und 100 gr. Hartweizengries mit Wasser und etwas Extra Vergine zum Teig verarbeiten und dann ein paar Stunden Ruhe gönnen. In dieser  Zeit das Rindfleisch durch den Fleischwolf drehen, anbraten und die Tomaten dazu. Auch das Ragù braucht ein paar…

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Pasta mit Salsiccia für echte Kerle.

Samstag Abend alleine zuhause. Die Gelegenheit, Pasta für echte Kerle zu kochen: Für mich alleine habe ich 200gr Salsicce genommen, aus der Haut geschält und so klein wie möglich zerkrümelt. In der Bratpfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Wenn die Salsiccefüllung langsam Farbe annimmt noch etwas im Mörser vermahlene Peperoncino und Fenchelsamen (am beste die wilden!)…

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