Hier blogt Piatto forte über alle kulinarischen Erlebnisse, welche wir auswärts gemacht haben.
25. Juli 2011
13. Juli 2011
Lauch und Echalotten rüsten und eine Viertel Stunde auf kleinem Feuer weich kochen. In der Zwischenzeit den Dipp vorbereiten: griechisches Joghurt, Crème fraiche, Zitronensaft, Olivenöl, rosa […]
12. Juli 2011
„salty duck egg yolk stir fry with crab“ so lautet die wörtliche englische übersetzung dieses gerichtes, also „rührgebratenes salziges enten-ei-eigleb mit krabbe“. die krabbe ist eiine […]
6. Juli 2011
tom hat mir die ehre zugesprochen, als autor auf piattoforte mitzuwirken. und so ist es mir ein grosses vergnügen, meinen ersten beitrag aus shanghai zu schreiben. […]
25. Mai 2011
16. Mai 2011
11. Mai 2011
Speziell erwähnen möchten wir dieses Mal die wirklich raffinierte Spargelsuppe, komplett Rahm-frei dafür mit sehr erfrischendem Joghurt zubereitet sowie bei Fisch und Vogel die wirklich feinen […]
2. Mai 2011
Pro Person ein Kaninchenschlegel. In einer Marinade aus abgeriebener Zitronenschale, viel Thymian, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Stunde ruhen lassen. In einer Bratpfanne, für welche es […]
2. Mai 2011
Die Schiacciata mache ich wie folgt: auf 500gr Mehl 3dl Flüssigkeit nehmen. Ich persönlich nehme dazu ca. 2 dl Wasser, den Wein, in dem die Sultaninen […]
2. Mai 2011
1. Reis mit Schale von Zitrone, wenig Zitronensaft und Butter 2. Rindsfleischstreifen (fingergross) gewürzt mit Pfeffer, Salz und Paprika angebraten und mit Zutaten (Zwiebeln, Knoblauch, Blattpetersilie/Stiele, […]
26. April 2011
25. April 2011
25. April 2011
22. April 2011
