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Wer hat welche kulinarischen Pläne für das Wochenende? Welche Piatto forte stehen an?

Der etwas andere Espresso … Tischdeko-Idee aus Holland

„Poina del Malgar“ oder auf gut italienisch Riccotta affumicata aus dem Trentino auf Paccheri al pomodoro

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Penne all’amatriciana mit Pecorino dolce.

Am besten ist all’amatriciana mit Guanciale: ein aus der Schweineback (italienisch guancia) oder dem Schweinenacken hergestellter Speck aus Latium und angrenzenden Regionen Italiens. Deshalb sollt Guanciale auch für Spaghetti alla carbonara verwendet werden – ein Rezept aus Rom, der Hauptstadt Latiums.

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Essen macht glücklich!

Essen ist nicht nur reine Nahrungsaufnahme, im besten Falle ist es ein Genuss, der glücklich macht. Um Essen zu einem wirklichen Genuss zu machen, müssen die Zutaten stimmen und die Zubereitung muss mit Sorgfalt angegangen werden. Filmemacher Milka Pavlicevic und André Schäfer haben auf einer kulinarischen Weltreise von Japan über Österreich und Frankreich bis nach…

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Tischdeko & Muttertag, z. B. auf dem Frühstückstisch mit Rosen (Spray-Rosen)

Antipasto italiano con la schiacciata.

Die Schiacciata mache ich wie folgt: auf 500gr Mehl 3dl Flüssigkeit nehmen. Ich persönlich nehme dazu ca. 2 dl Wasser, den Wein, in dem die Sultaninen eingeweicht werden und etwas Olivenöl extra vergine. Im lauwarmen Wasser also einen halben Hefewürfel auflösen (die Hefen allenfalls mit etwas Zucker «anfüttern»). Eine Hand voll gehackten Rosmarin, ein Hand…

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Früchte-Crème-Dessert …. genossen bei Graf Rheinfelden: Crème hat einen leichten Limetten-/Zitronengeschmack, ganz fein

Karsamstag bei Sonja & Co., Vegi-Menu … sehr gute Idee und sehr lecker: Top-Apéro-Weisswein zu Käse-Prussiens/Rüblisticks zu Sauerrahm-Dip/Cherrytomaten/Oliven/Flutes; Kopfsalat; Tofu/Lauch/Fenchel/Aepfel/ Peperoni-Mix mit Jasminreis; Dessert: Schokoladenkuchen mit Rahm/Zimtrahm und Erdbeersüppli, Rotwein: Poggio delle Faine



Mittag & Business-Talk: Piccolo Piatto-Dolce und einem echten Caffé … einfach köstlich!

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