Lauch und Echalotten rüsten und eine Viertel Stunde auf kleinem Feuer weich kochen. In der Zwischenzeit den Dipp vorbereiten: griechisches Joghurt, Crème fraiche, Zitronensaft, Olivenöl, rosa […]
Pro Person ein Kaninchenschlegel. In einer Marinade aus abgeriebener Zitronenschale, viel Thymian, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Stunde ruhen lassen. In einer Bratpfanne, für welche es […]
Die Schiacciata mache ich wie folgt: auf 500gr Mehl 3dl Flüssigkeit nehmen. Ich persönlich nehme dazu ca. 2 dl Wasser, den Wein, in dem die Sultaninen […]
1. Reis mit Schale von Zitrone, wenig Zitronensaft und Butter 2. Rindsfleischstreifen (fingergross) gewürzt mit Pfeffer, Salz und Paprika angebraten und mit Zutaten (Zwiebeln, Knoblauch, Blattpetersilie/Stiele, […]
Das Schweinefilet mit gemörseretem Salbei, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl mindestens eine Stunde marinieren. Mit 5 -6 Scheiben von mittelkräftigem Rohschinken einwickeln. Restliche Marinade darüber verteilen. […]
Zu den Spargeln gibt es nicht viel zu sagen. Zuerst ein bisschen skeptisch, ob Ende März badische Spargeln überhaupt schon ein Genuss sein können, waren wir […]
Samstag Abend alleine zuhause. Die Gelegenheit, Pasta für echte Kerle zu kochen: Für mich alleine habe ich 200gr Salsicce genommen, aus der Haut geschält und so […]
1 kg Bio-Rüebli und 2 Eschalotten fein raffeln und in etwas Olivenöl andämpfen. Nach ein paar Minuten eine Prise Zucker und zwei Teelöffel Curry dazu geben. […]
Für 2 Personen: 4 Pouletschenkel in einer grossen flachen (Brat- oder Paella-)Pfanne anbraten. Ein Liter Gemüsebouillon in die Pfanne geben und 2 Tassen Risottoreis dazu. Eine […]
Tischlbong (italienisch: Timau, frulanisch: Tamau, hochdaidsch: Tischelwang) is a Oatschåft im Noadn fum Friaul. Es ghead zu da Gmõa Paluzza in da Brovinz Udine (tischlbongarisch: Beidn, boarisch: Weidn) […]