11. Dezember 2012
Nach einer interessanten Sitzung auf einem Bauernhof serviert bekommen, herzlichen Dank Marianne! Pannacotta und Zwetschgendampf (= kompott) natürlich alles selber gemacht; Zwetschgen von Baselbieter Hochstammbäumen.
12. September 2012
Diese Osteria wurde uns im Hotel empfohlen. Wir hatte die Suche schon fast aufgegeben (tja, ohne genaue Strassenbezeichnung wird’s auch mit GPS schwierig) als uns in […]
11. September 2012
Wenn wir in Udine sind, kehren wir gerne zu einem kleinen „spuntino“ in der Locanda Al Capello (Osteria und Hotel) ein. Wir haben uns für die […]
26. August 2012
Letzten Sonntag waren wir wieder mal brunchen, zum ersten Mal im Landhof in Pratteln – eine Ausbildungsstätte von Sinnenvoll (wir haben schon mal ein Mittagessen gepostet, […]
19. August 2012
Der Agroturismo ist in Italien für mich eine echte Alternative zu einer klassischen Osteria. Alles ein bisschen einfacher, die Lebensmittel z. T. aus Eigenproduktion, die Küche […]
17. Juli 2012
Immer zwei Tagesmenü wählbar (siehe auch www.landhof-pratteln.ch), eines davon vegetarisch (dazu vorgängig Salat oder Suppe). Wir haben das Fleischmenü gewählt: Mit Honig und Bier gebratener Rindshohrücken auf Mascarpone-Rüebli […]
12. Juli 2012
8. Juli 2012
Unser piatto preferito in der ex-Cantina Spaini in Pratteln (heute Ristorante / Pizzeria Da Dario)
1. Juli 2012
Dinkel-Penne mit Schinkenstreifen und getrockneten Tomaten, Bavattine mit Vongole
8. Mai 2012
Ich habe ein „kleines“ Club-Sandwich bestellt und es kam eine Focaccia – so gross wie ein Essteller: Poulet, Speck, Spiegelei, Salat und … Frisch, knusperig, lecker […]
7. Mai 2012
Ursprungsfood: Eine Alternative für den Geniesser, den Neugierigen, den innovativen Produzenten und den Gastronomen. Nachdem wir die Geissenpierre-Produkte mehrfach vorgestellt haben, haben wir einen Kochevent im Restaurant Viertelkreis in […]
27. April 2012
Der Eiskaffee hatte auch einwenig Kirsch drin, ein wahrer Genuss, siehe mehr www.hotel-helvetia.ch
17. April 2012
Produktion in seiner mobilen Käserei auf dem Hof. erste Charge … ganz frisch … und so wird der Ziegenhartkäse ca. nach 10 Monaten aussehen (kann auch […]
6. April 2012
sehr gute Seezunge an einer feinen Weisswein-Sauce mit Spargeln (Beilage Reis) speziell für mich: Seezunge „Meunier“ … köstlich! Egli im Bierteig … einfach immer sehr gut! zum […]
2. April 2012
Rezept für eine Colomba Pasquale – Quelle vom Hotel Dante Lugano, http://www.hotel-luganodante.com/Colomba_Pasquale?utm_source=Segretarie&utm_campaign=47549434e5-Segretarie_primavera2011_IT&utm_medium=email
25. März 2012
23. März 2012
Alpkäse (Kuhmilch), Ziegenkäse, Ziegen-, Lamm-, Alpenschwein-Salsiz, Alpenschweinspeck … und vieles mehr, lasst Euch überraschen!
2. März 2012
Sehr empfehlenswerte Produkte vom www.geissenpierre.ch: Der PersonalFoodShopper wird mit Pierre ein Degu-Probierpaket zusammenstellen.
23. Februar 2012
Liebe Freundinnen und Freunde Die Fasnacht ruft und somit ist für uns klar, dass wir das uns nicht entgehen lassen und nach Basel kommen!! Ich nutze […]
23. Februar 2012
feine Menus u. a. der Klassiker für ausländische Geschäftspartner: Züri geschnetzeltes mit Rösti … Kaninchenfilet mit Kartoffelstock
19. Februar 2012
Ricetta di nonna Carolina, dolce fatto in casa nel periodo di carnevale! (Ricetta salvata della Zia). INGREDIENTI (per ca. 6 persone) – una busta di lievito […]
29. Januar 2012
Je nach Region in Italien wird dieses Gebäck anders genannt, z. B. im Friuli Crostoli oder auf friulianisch „crostui“. In anderen europäischen Ländern hat es ähnliche Namensgebungen oder in den […]
8. Januar 2012
Drei Stücke vom Kalb und einfach nur lecker wie die da in der Pfanne bruzelten …. diesmal haben wir als Käse einen Bio-Emmentaler gewählt. … dann purer […]
4. Januar 2012
1. Bild: selbstredend, 2. Bild: Pastéis de Bacalhau = Kabeljau-Croquetten, 3. Bild: Ricôis de Camarâo = Crevetten-„Täschli“, 3. Salada de Polvo = Pulpo-Salat Leitâo = Spanferkel
1. Januar 2012
Von der Confiserie Al Porto in Locarno: Panettone „La Castagna“ – eine der ältesten Früchte wurde vom Patissier/Bäcker verarbeitet (tolle Art um Kastanien zu verarbeiten) … […]
28. Dezember 2011
Nach dem 24./25.12.11 mit viel Fleisch und Fisch, tolle Vegi-Abwechslung ….
27. Dezember 2011
Torta al cioccolato, so richtig deftig und goloso muss es sein: mind. 200 gr Schokolade und 100 gr Butter …
10. Dezember 2011
Natürlich selbstgemacht ist immer Trumpf … Klassiker bleibt Klassiker!
4. Dezember 2011
… die Tischlbonger Salsiccia ist ein bisschen „geräuchert“, sehr gemackvoll.
27. November 2011
Es war wiedermal purer Genuss – auch das letzte Stück Ricotta affumicata, aus den karnischen Alpen (friulianisch … scueta fumada, della Carnia)
23. November 2011
http://kaffeemacher.ch/
21. November 2011
20. November 2011
Ob in den karnischen Alpen (ital. Seite, Ortschaft Timau/Tischlbong) oder in Kärnten (Oesterreich), beide nennen es Verhackert … wobei die Tischlbonger es Verhackerter nennen. oder für Insider […]
17. November 2011
sehr guter Business Lunch und nettes Ambiente, Café des Amis in Zürich, www.desamis.ch
31. Oktober 2011
Kalbsteak 150 gr., Fleisch vom Jenzer Tre fradis von Perabò (Trauben: Merlot (70%), Schioppettino (10%) und Refosco Nostrano (20%), 12 Monate in kleinen Fässern gereift
26. Oktober 2011
25. Oktober 2011
World Pasta Day? Danke für den Hinweis, dann natürlich mit Sugo von Jolanda (im August eingemacht) …
Penne oder Spaghetti … mal schauen, zum selbstgemachten Sugo passt eigentlich jede Pasta.
23. Oktober 2011
Quelle Menukarte: „Die wahre Glückseligkeit des Menschen besteht darin, das Wohl der Anderen ebenso im Auge zu behalten wie das Eigene.“ Isaak Iselin
3. Oktober 2011
Liebe Freundinnen und Freunde Der Sommer ist vorbei und es gibt wieder feinstes Alpschweinefleisch in Bioqualität vom Geissenpierre zum Bestellen. Folgende Alpschweinprodukte können via Mail bestellt […]
30. September 2011