Ein kulinarischer Urlaub am Sonntagnachmittag. In Spanien und Lateinamerika gibt es diese kleinen Delikatessen im Cafe zu Schokolade oder auch einfach so auf dem Strassenmarkt in einer Papiertüte, meist ganz frisch zubereitet. Folgendes Rezept habe ich von einer Freundin aus Brasilien erhalten. Heute zum ersten Mal ausprobiert. Das Resultat schmeckt wunderbar und ist erst noch viel billiger als eine Reise nach Brasilien.

2.4 dl Wasser
1 Tl Salz
2 El Zucker
60g Butter

in eine Pfanne geben und kurz aufkochen

120g Mehl zugeben und gut mischen

2 Eier verquirlen

und mit gut mit der Masse vermischen

1l Fritieröl

in einer Bratpfanne auf 170 C erhitzen. Ich verwende jeweils einen Kochthermometer um die Temperatur zu prüfen insbesondere auch während dem der Teig am backen ist.

Mit einem Sprizsack die Masse spiralförmig in die Bratpfanne spritzen.

Nach einigen Minuten wird das Gebäck unten gold braun und kann mit einer Kelle gekehrt werden so dass die andere Seite auch gebacken wird.

Auf ein paar Lagen Küchenpapier abtropfen lassen, mit einer Schere in 10cm lange Stücke schneiden und mit (Zimmt-)Zucker bestreuen und sofort geniessen.

die angegebene Menge reicht für ein Dessert für 4 Personen.