Etwas spät dran? Kürbissuppe im Januar …

Etwas spät dran? Kürbissuppe im Januar …

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Eigentlich ist der Kürbis eine typische Herbstfrucht. Ja! Frucht – und nicht etwa Gemüse, wie viele meinen. Allerdings haben die meisten Kürbisse eine Lagerfähigkeit von 6 Monaten und mehr. Und als mich letzthin einer dieser Kürbisse an einem nebligen Tag angelacht hatte, war er schon gekauft. Und am selben Abend zu einer Suppe verarbeitet. In diesem Fall zusammen mit zwei säuerlichen Äpfeln, einer Kartoffel, einer Zwiebel, Knoblauch und etwas Ingwer in Gemüsebouillon gekocht und anschliessend püriert. Die Kürbiskerne schmecken übrigens leicht angeröstet um Längen besser.