Die Papaccella napoletana ist weitesten Sinne eine Peperoni. Genauer betrachtet ist sie aber ein ausgesprochen aromatisches und süsses Gemüse aus dem Süden von Neapel. Seit sie ein eigenes Slow Food Presidio ist, steigt die Chance, dass man sie auch mal ausserhalb eines Neapolitanischen Gemüsemarktes kaufen kann. Hier in einer Variante als Saucengrundlage für Pasta ergänzt mit einem Löffel Pesto Genovese. Oder als Peperonata als Beilage zu Bistecca mit Aceto tradizionale 25 anni.