Sommer im Gundeli

Sommer im Gundeli

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Aus dem Hochsommer wird langsam ein Spätsommer. Und die Abende in der Gartenbeiz werden kühler. Also gehen wir doch nochmals hin. In die Gartenbeiz am Ende des Gundeli. Und essen ein gegartes Lammfilet mit Sommertrüffel auf einer Scheibe einer Süsskartoffel. Lassen dann ein mit Bulgur gefüllten, mit Feta überbackenen und mit Kräuterpesto aromatisierten Champignon kommen. Bevor wir uns einer mit Estragonfarce gefüllten Perlhunbrust widmen, welche mit einer mit Zimt aromatisierten Cherrytomate und gegrillten Zucchinischeiben begleitet war. Speziell angetan hat uns der sehr aromatische Fond, in welchem die Perlhunbrust serviert wurde. Eine kräftige und zugleich frische, mutige Sauce. Nicht ein braunes Irgendwas ohne jeglichen Charakter.