Spezzatino di Manzo mit Polenta arrostita. Rindfleisch zum Beispiel von der Schulter in Würfel schneiden. Saucengemüse nach Wunsch vorbereiten. Wir haben Karotten, Stangensellerie und kleine Saucenzwiebeln genommen. Fleisch mit ganz wenig Mehl bestäuben und mit wenig Olivenöl in einer Kasserolle anbraten. Sobald das Fleisch Farbe angenommen hat das Gemüse dazu und mit andünsten. Zwei grosse Hand voll klein gewürfelte und entkernte Tomaten oder eine kleine Dose Pelati dazu. Mit gutem italienischen Rotwein ablöschen, Salzen und Pfeffern und mindestens 2 Stunden auf kleinem Feuer schmoren lassen. Dazu angebratene Polenta und etwas Gemüse. Welches ist eures bestes Spezzatino-Rezept?