Piatto forte steht im Italienischen für das persönliche Lieblingsgericht oder Rezept. Und das wiederum ist etwas sehr individuelles über das man stundenlang diskutieren kann. Ich führe diese Diskussionen über Genuss, neue und alte Rezepte, häufig gegessenes und unentdecktes, mit Leidenschaft und bei fast jeder Gelegenheit.
In diesem Blog soll über Essen und Trinken, Genuss und Verdruss, haute cuisine und la cuisine impromptue, slow und fast food, Gabel- und Fingerfood und über alles, was mit Essen, Genuss und Lebensfreude zu tun hat, diskutiert werden. Hier wird weder für die eine noch für die andere kulinarische Stilrichtung oder Vorliebe Partei ergriffen. Hier wird diskutiert, was einem schmeckt. Ob zu Hause gemacht oder auswärts gegessen, ob stehend oder am grossen Tisch, ob mit Freunden oder als Tête-a-tête.
Dieser Blog lebt von der Spontaneität von Allen: ich mache kein Food-Design sondern fotografiere alles, was auf den Teller kommt. Keine Romane sondern kurze Notizen. Kein Redaktionsplan sondern auf was ich Lust habe. Vielleicht kann dies auch ein kleiner Beitrag sein für mehr Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln, Produzenten von traditionellen oder innovativen Produkten, gegen Monotonie und mehr Vielfalt.
Und die Dinge, welche ich selber gerne in der Küche verwende, gibt es auch in einem kleinen Online-Shop zu kaufen. Nur, was ich selber auch verwende, kenne und schätze gibt es auch zu kaufen. Wer weis, vielleicht ist auch etwas für dich dabei?
Was sich daraus entwickelt wissen wir nicht … wir werden sehen.
In diesem Sinne wünsche ich euch viel Spass auf dem Blog, Tom Wiederkehr
Balsam für die Sinne
12 Mai 0 CommentsDie Erdbeere fristete lange im doppelten Sinn ein Schattendasein. Als wilde Walderdbeere wächst sie an den Waldrändern im Schatten der grosser Bäume. Und ganz offensichtlich war es allen antiken Kulturen
Schwarzwurzeln: Die Spargel des armen Mannes.
12 Mai 0 CommentsWächst auch komplett unter der Erde, schmeckt aber total anders: die Schwarzwurzel. Die Schwarzwurzel hat nicht nur einem irreführenden Namen sondern hat auch mit ein paar Vorurteilen zu kämpfen:
Ochsenschwanz:
14 Mrz 0 CommentsDa sind wir mit dem Agenten im Dienste seiner Majestät völlig einig: es kommt nicht nur bei einem Drink auf die richtige Zubereitung an. Zubereitungsarten gibt es in der
Randen: Unterschätzte Rüben
05 Feb 0 CommentsDer Ruf der Beta vulgaris war lange etwa so gut, wie ihr lateinischer Name appetitanregend ist. Dabei ist die Rande, wie wir sie nennen, eine vielfältige Wurzel. Vom Mangold die
Seit wir hier über Essen, Genuss und Kochen schreiben, haben wir einige Lebensmittel, Zutaten oder Utensilien kennen und lieben gelernt, die wir hier seit kurzem auch in unserem Online-Laden anbieten. Manchmal kochen wir oder Freunde von uns auch grad ein paar Gläser mehr, so dass wir hin und wieder auch Selbstgemachtes anbieten. Wir tun das aus Enthusiasmus zu diesen Produkten und als Nebenbeschäftigung. Trotzdem versuchen wir selbstverständlich einen professionellen Service anzubieten. Wir sind aber kein Laden und haben auch kein Lager. Es kann daher sein, dass wir das eine oder andere Produkt wieder bestellen müssen und es daher zu längeren Lieferzeiten kommen kann. Mit ein bisschen Geduld und wenn man miteinander spricht, kommt aber alles gut. Schreibt uns im Zweifel einfach ein Mail und wir klären alles.
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