zack8667

Vielerorts heisst sie Eierfrucht. Wir sagen dazu Aubergine. Die Italiener nennen sie Melanzane. Beliebt ist sie überall. Biologisch betrachtet ist die Aubergine ein Nachtschattengewächs. Kulinarisch steht sie allerdings in vielen Ländern gross im Scheinwerferlicht und schafft es vielerorts auf die Liste der Nationalgerichte: Was ässen die Griechen ohne die Moussaka? In was würden die Araber das Fladenbrot dippen, wenn sie kein Baba Ghanoush hätten? Und wieviel ärmer wäre die Küche Italiens...

Zu diesem Rezept könnte man ganz viel erzählen. Zum Beispiel wie wunderbar es nach einer grossen, indischen Stadt Vadouvan schmeckt: diese Gewürzmischung aus fermentierten Kräutern und Zwiebeln. Oder man könnte darüber schreiben, wie ideal die Email-Pfannen für dieses Rezept sind, da sie sich schnell erwärmen, die Hitze wunderbar speichern und daher ideal für kurzes aber schonendes Garen sind. Oder aber man kann das Rezept einfach aufschreiben. Was wir jetzt tun: Im Kokosfett (das sehr gut...

Die Blogger-Kollegin Alexandra Palla aus Wien hatte genug von Küchenbrettern, welche nicht halten, was sie versprechen. Und hat sich gleich ihr eignes Brett machen lassen. Seit ich eines dieser Bretter habe, schneide, schnipple, tranchiere, rüste auch ich auf nichts anderem mehr. Denn das Brett ist nicht nur schön sondern auch praktisch. Kennt ihr zum Beispiel die Situation, dass ihr viele frische Kräuter kleingeschnitten habt und wenn ihr sie dann in die Pfanne geben wollt, mehr daneben als...