2. April 2012
Rezept für eine Colomba Pasquale – Quelle vom Hotel Dante Lugano, http://www.hotel-luganodante.com/Colomba_Pasquale?utm_source=Segretarie&utm_campaign=47549434e5-Segretarie_primavera2011_IT&utm_medium=email
6. März 2012

Alpschwein Kotlette

Letzte Woche kam das Degustations-Paket vom Geissenpierre. Mit dabei 4 Koteletts vom Alpenschwein, was wir natürlich gleich gegrillt haben. Zusammen mit Risotto und Pepperonata. Den Koteletts […]
30. November 2011

Bucatini all’amatriciana

Diese Rezept können wir leider nur machen, wenn wir kurz vorher in Italien waren. Denn leider gibt es bei uns den notwendigen Guanciale fast nirgends zu […]
4. November 2011

Aegyptisch isst man am besten in Aegypten. Zum Beispiel einige verschiedene Mezze …

Tahini, Babahanoug, Kishk, Foul, Kofta, Falafel. Und zum Dessert Om Aly …
31. Oktober 2011

Zur Abwechslung Vietnamesisch …

Frische unfritierte Frühlingsrolle, welche sie hier Summerroll nennen. Dann auf Zuckerrohr frituertes Krabbenfleisch. Und schliesslich Beef mit Curry und viel sehr fein geschnittenes Zitronengras. Mit der […]
26. Oktober 2011

Jazzdinner mit Menu Surprise

Jeden Dienstag Abend gibt es im Restaurant Viertel-Kreis Live-Jazz zu sehen, zu hören und zu erleben. Und damit auch wirklich alle Sinne auf ihre Kosten kommen, […]
26. Oktober 2011

Nachschlag von Schottland-Reise mitgebracht: Handmade Highlander … süss, geschmackvoll und artisanal. Einfach lecker zum Tea-/Coffee-Time!

20. Oktober 2011

Herbstfarben für Tischdeko … Fachgeschäft in Basel

 
7. Oktober 2011

Essen ist Versuchung. Und immer wieder mal was neues Versuchen ist Essen.

Ein Assaggio ist – man ahnt es schon – was zum probieren. Und das gibt es demnächst hier auf Piatto forte. Exklusiv für euch. Also: dran […]
3. Oktober 2011

Feines Alpschwein zum Bestellen und Metzgete auf dem Maiensäss im Tujetsch, Bestellung/Anmeldung über info@geissenpierre.ch (Post vom Geissenpierre aus Rueras)

Liebe Freundinnen und Freunde Der Sommer ist vorbei und es gibt wieder feinstes Alpschweinefleisch in Bioqualität vom Geissenpierre zum Bestellen. Folgende Alpschweinprodukte können via Mail bestellt […]
3. Oktober 2011

Samstag in Zürich, einfach super: Lovely Cappuccino, Backwaren & mehr (u. a. Fruchtschnitte, Apfelwähe etc.) und Ambiente mit vielen Details … Babu’s Bakery & Coffeehouse, Löwenstrasse, Zürich

2. Oktober 2011

Den Gürtel enger schnallen. Teil 2.

Über die Gründe von kalorienreduzierter Küche haben wir ja schon im Teil 1 gesprochen. Hier eine asiatische Gemüsepfanne mit Pak Choi, Sojasprossen, roter Frühlingszwiebel, Tomaten, Champignons […]
30. September 2011

Max Havelaar eröffnet Pop-Up Restaurant … tolle Initiative, siehe www.maxhavelaar.ch

www.maxhavelaar.ch
27. September 2011

In der Osteria Furlane, friulanischer Teller: Polenta, Frico, Salsiccia, Montasio (Italien 150 Jahre – Fest der Italienisch-Schweizerischen Freundschaft. 23. bis 25. September …)

23. September 2011

schottischer Happen im Schlossgarten … Scone und Bacon-Sandwich …

 
23. September 2011

4. Tag in Schottland: Lachsfilet … ,Lamm auf Kartoffelgratin, und Organgen-Panna-Cotta mit Erdbeeren / Vanille-Eis-Dessert mit Zitronentörtchen (holländische MG’s auf Classic-Tour, leider nicht unsere!)

22. September 2011

Schottisches Häppchen-Zwischendurch in St. Andrews, Marzipan-Frosch mit Himbeer-Schaumfüllung, verdeckt: kleines Erdbeer- und Apfeltörtchen

10. September 2011

Kurz angebratener Lachs auf Pattison mit Greencurry, feiner Fenchel und Apel auf Tomatencoullis und kleine Spiessli mit Salsicca, Lammkottlet mit Jus und Risotto und Wassermelone. Und Coccos-Panna cotta mit Zwetschenkompott.

19. August 2011

Bresaola, Ruccola, Parmesanspäne, frischer Pfeffer, Olivenöl und schliesslich eine frische Mango. Fertig das leichte Sommergericht für heisse Abende.

11. August 2011

crostata di nutella, banana e ricotta

wie man dem titel schon anmerkt, handelt es sich hier um ein leichtes diätrezept, ganz ohne fett und zucker, lach…also es war so: wir hatten unsere […]
11. August 2011

Melanzane con pomodori freschi e Mozzarella…

1. August 2011

1. August, Tischdeko: Ein rot-weisser Rosengruss!

26. Juli 2011

Gute Sendung, il Gastronauta – Davide Paolini, il sole 24ore: Il Friuli e le sue specialità (Das Friaul und seine Spezialitäten)

Link: http://www.radio24.ilsole24ore.com/player/player.php?filename=110723-il-gastronauta.mp3
25. Juli 2011

Gibt es gelbe Erdbeeren? In der Kinderphantasie schon …

23. Juli 2011

Freiland Rosen … Deko-Idee

21. Juli 2011

Strand-Food direkt aus Portugal: Chicken-Salat auf Ananas, „Bure“-Salat und kalte Obst-Suppe (Sopa fria de frutos vermelhios)

18. Juli 2011

Interessante Sendung: NDR „Der Vorkoster“ … Thema Geflügel (vom Ursprung auf den Teller) und ein Test betr. Fertiggerichte, Fazit: Selbermachen!

http://www.ndr.de/fernsehen/epg/epg1157_sid-1009847.html  
17. Juli 2011

Côte de Bœuf auf dem Grill. Mit ein paar Bratkartoffeln und einem Auberginensalat.

17. Juli 2011

Zum Nachtisch: Ein Teller Schweizer Kirschen … unglaublich süss, geschmackvoll und eine Augenweide – sensationelle Schweizer Kirschenernte 2011!

13. Juli 2011

Orientalische Lauchpuffer mit einem Dipp aus griechischem Joghurt, Zitrone, Koriander und flacher Petersilie

Lauch und Echalotten rüsten und eine Viertel Stunde auf kleinem Feuer weich kochen. In der Zwischenzeit den Dipp vorbereiten: griechisches Joghurt, Crème fraiche, Zitronensaft, Olivenöl, rosa […]
5. Juli 2011

Sonnenblumen direkt vom Feld – saisonale Tischdeko-Idee (mit oder ohne Hummel …)

3. Juli 2011

Shopping & Fingerfood, 2. Station, vor dem Globus – Bahnhofstr.: Roastbeef im Brot (Rindsentrecôte Schweiz – mit oder ohne Chimichurri oder Barbecuesauce) … auch nature, einfach Lecker!

weitere Infos betr. SwissPrimGourmet: http://www.mutterkuh.ch/de/swissprimgourmet/
3. Juli 2011

Man kann nicht früh genug beginnen: Ungewöhnliche Testesser „Das Gourmetkind“, Quelle: Sueddeutsche Zeitung

siehe mehr unter  http://www.sueddeutsche.de/leben/ungewoehnlicher-testesser-das-gourmetkind-1.1114647  
30. Juni 2011

Vorspeise Erbsensuppe (Regen = Suppenzeit), Aprikosensalat, Hauptgang Forellenfilet vom Grill, Millefeuille mit Kalbsmilken oder einfach der obligate Wurstsalat mit Pommes frites. Dessert: Regio Käseplatte oder Afpelküchlein … und eine tolle Bierauswahl (Männerabend im Brune Mutz Basel, immer eine gute Idee!)

24. Juni 2011

Prosciutto di San Daniele … www.ariadifesta.it

20. Juni 2011

Nach einem guten Essen, ein guter Grappa oder IL MOST ACQUAVITE DA MOSTO D’UVA von Bepi Tosolini

www.bepitosolini.it/most.html
18. Juni 2011

Produkte vom Ursprung, purer Genuss. Post vom Geissenpierre: Rohschinken vom Alpschwein, mehrere Monate luftgetrocknet, einzigartiger Geschmack und sehr fettarm. Erster Käse aus der eigenen Produktion, siehe unten Produkteliste Geissenpierre Sommer 2011.

Produkteliste Geissenpierre Sommer 2011
15. Juni 2011

Thunfisch-Bällchen (mit Oliven), tolle Antipasto-Idee …

30. Mai 2011

Süsse Ideen (vom Grellinger in Reinach) … und dazu Moscato

27. Mai 2011

Gnocchi-Handwerk … und am Schluss in Bianco mit Ricotta Affumicata (what else), köstlich! Grazie Tere!


26. Mai 2011

Wer hat welche kulinarischen Pläne für das Wochenende? Welche Piatto forte stehen an?

23. Mai 2011

Der etwas andere Espresso … Tischdeko-Idee aus Holland

16. Mai 2011

„Poina del Malgar“ oder auf gut italienisch Riccotta affumicata aus dem Trentino auf Paccheri al pomodoro

11. Mai 2011

Penne all’amatriciana mit Pecorino dolce.

Am besten ist all’amatriciana mit Guanciale: ein aus der Schweineback (italienisch guancia) oder dem Schweinenacken hergestellter Speck aus Latium und angrenzenden Regionen Italiens. Deshalb sollt Guanciale auch für Spaghetti alla […]
11. Mai 2011

Essen macht glücklich!

Essen ist nicht nur reine Nahrungsaufnahme, im besten Falle ist es ein Genuss, der glücklich macht. Um Essen zu einem wirklichen Genuss zu machen, müssen die […]
4. Mai 2011

Tischdeko & Muttertag, z. B. auf dem Frühstückstisch mit Rosen (Spray-Rosen)

2. Mai 2011

Antipasto italiano con la schiacciata.

Die Schiacciata mache ich wie folgt: auf 500gr Mehl 3dl Flüssigkeit nehmen. Ich persönlich nehme dazu ca. 2 dl Wasser, den Wein, in dem die Sultaninen […]
27. April 2011

Früchte-Crème-Dessert …. genossen bei Graf Rheinfelden: Crème hat einen leichten Limetten-/Zitronengeschmack, ganz fein

25. April 2011

Karsamstag bei Sonja & Co., Vegi-Menu … sehr gute Idee und sehr lecker: Top-Apéro-Weisswein zu Käse-Prussiens/Rüblisticks zu Sauerrahm-Dip/Cherrytomaten/Oliven/Flutes; Kopfsalat; Tofu/Lauch/Fenchel/Aepfel/ Peperoni-Mix mit Jasminreis; Dessert: Schokoladenkuchen mit Rahm/Zimtrahm und Erdbeersüppli, Rotwein: Poggio delle Faine


14. April 2011

Mittag & Business-Talk: Piccolo Piatto-Dolce und einem echten Caffé … einfach köstlich!