12. Januar 2012
Eigentlich ist der Kürbis eine typische Herbstfrucht. Ja! Frucht – und nicht etwa Gemüse, wie viele meinen. Allerdings haben die meisten Kürbisse eine Lagerfähigkeit von 6 […]
2. Januar 2012
Beim Silvesteressen mit Freunden waren wir für einen Teil des Apéro zuständig. Wir finden, Sunnereedli machen immer Spass und bringen etwas Vorfreude auf die Sonne in […]
27. Dezember 2011
Weihnachtstradition in der 3. Generation. Pâté en croûte oder etwas trivialer gesagt: Fleischpastete
Schon meine Grossmutter machte sie für das Familienessen am 24. Dezember: die Fleischpastete. In der Zwischenzeit liegt die Verantwortung, diese Tradition weiterzuführen, bei mir. Hier also […]
25. Dezember 2011
Ich habe selber keine Weihnachtsgutzeli gemacht und die, welche ich bekommen habe, alle schon gegessen. Wieso bis an Weihnachten warten, wenn sie eh nicht besser werden? […]
23. Dezember 2011
Ein letztes Mal in diesem Jahr waren wir in unserer Lieblingskantine. Und assen einen selbst gemachten Ochsenschanz-Raviolo, Zander auf einem (zugegebenermassen sehr, sehr spätsommerlichen) Melanzzane, Nero […]
18. Dezember 2011
16. Dezember 2011
Wenn es draussen gar nie richtig hell wird und es endlos regnet, dann hilft nur noch gutes Essen und Trinken, um die Winterdepression zu vertreiben. In […]
10. Dezember 2011
Natürlich selbstgemacht ist immer Trumpf … Klassiker bleibt Klassiker!
9. Dezember 2011
Einmal im Jahr treffen sich die alten Kammeraden, die vor über 20 Jahren regelmässig jede Woche ihren bier-seeligen Männerabend hatten. Wenn sie sich jetzt nur noch […]
4. Dezember 2011
So sieht es aus, wenn die Bergüner aus 1’400 Meter ins Parterre der Schweiz kommen. Piatto forte präsentierte im Restaurant Viertel-Kreis Romy und Marco aus Bergün. […]
4. Dezember 2011
… die Tischlbonger Salsiccia ist ein bisschen „geräuchert“, sehr gemackvoll.
1. Dezember 2011
Im Spätsommer haben wir mit der losen Serie von «Cordon bleu» Beiträgen begonnen (siehe hier und hier). Dieses Exemplar hier kommt aus dem Restaurant Wanderruh. Ein Quartier-Restaurant, […]
27. November 2011
Es war wiedermal purer Genuss – auch das letzte Stück Ricotta affumicata, aus den karnischen Alpen (friulianisch … scueta fumada, della Carnia)
25. November 2011
Wenn ein alter Freund, welcher seit vielen Jahre im Ausland lebt, spontan anruft und sagt, dass er in Basel ist, isst man spontan zum Beispiel ein […]
21. November 2011
Am 2. Dezember, 19.00 Uhr, präsentiert Piatto forte «Bergün» im Restaurant Viertel-Kreis. Ein Abend voller echter, authentischer Genüsse mit erstklassigen Zutaten von Romy und Marco direkt […]
18. November 2011
Das hier ist quasi ein Bericht aus zweiter Hand. Wenn die Mädels zusammen im Ausgang sind, dann gehen sie zum Beispiel in den Ackermannshof. Und essen […]
17. November 2011
4. November 2011
Bergün liegt auf 1’367 Meter über Meer im Albuatal und ist der Ursprung von vielen authentischen Bündner Spezialitäten. Romy und Marco vom Bergüner Bio Bauernhof kommen zu uns […]
26. Oktober 2011
Jeden Dienstag Abend gibt es im Restaurant Viertel-Kreis Live-Jazz zu sehen, zu hören und zu erleben. Und damit auch wirklich alle Sinne auf ihre Kosten kommen, […]
25. Oktober 2011
World Pasta Day? Danke für den Hinweis, dann natürlich mit Sugo von Jolanda (im August eingemacht) …
Penne oder Spaghetti … mal schauen, zum selbstgemachten Sugo passt eigentlich jede Pasta.
23. Oktober 2011
Quelle Menukarte: „Die wahre Glückseligkeit des Menschen besteht darin, das Wohl der Anderen ebenso im Auge zu behalten wie das Eigene.“ Isaak Iselin
18. Oktober 2011
Die diesjährige Motorrad-Saison neigt sich dem Ende zu und die Vorboten des Herbstes zeigen sich sowohl in der Landschaft wie auch auf dem Teller. Nach einer […]
9. Oktober 2011
3. Oktober 2011
Liebe Freundinnen und Freunde Der Sommer ist vorbei und es gibt wieder feinstes Alpschweinefleisch in Bioqualität vom Geissenpierre zum Bestellen. Folgende Alpschweinprodukte können via Mail bestellt […]
1. Oktober 2011
Ständiges genussvolles Essen geht leider nicht immer spurlos am eigenen Körper vorbei. Lebensfreude manifestiert sich in den Jahresringen am Gurt. Deshalb braucht’s hin und wieder eine […]
30. September 2011
Der Tipp von Basel Insider (Beitrag siehe hier) hat uns dazu inspiriert, wieder mal ein Corden bleu auswärts zu essen. Eigentlich machen wir das immer Zuhause, […]
28. September 2011
Ich war bei diesem Menü nur Zuschauer … Gemäss Schilderung war das Piatto forte in diesem Menü die Kürbissuppe. Begeistert haben aber auch die Reduktion vom […]
26. September 2011
25. September 2011
24. September 2011
22. September 2011
21. September 2011
www.anstrutherfishbar.co.uk/
21. September 2011
18. September 2011
Basel Insider weiss Bescheid.
4. September 2011
31. August 2011
25. August 2011
24. August 2011
18. August 2011
15. August 2011
weitere Produkte siehe auch www.geissenpierre.ch Mobile Käserei, www.geissenpierre.ch
14. August 2011
30. Juli 2011
25. Juli 2011
25. Juli 2011
12. Juli 2011
http://www.birrificiodisandaniele.it/
3. Juli 2011
2. Juli 2011
22. Juni 2011
15. Juni 2011
4. Juni 2011